Εύκολη κλασική τηγανιά με χοιρινό κρέας σε μπουκιές
15′ προετοιμασία
20′ μαγείρεμα
Σύνολο: 35′
Υλικά
Μερίδες: 4
- 1 κιλό χοιρινό απο το κρεοπωλείο ΚΡΕΑΣ-ΚΡΕΑΣ, κατά προτίμηση από σπάλα, καθαρισμένο από τα πολλά λίπη, σε κύβους 2 εκ.
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα της αρεσκείας μας
- 1 κουτ. γλυκού μέλι
- 70 ml μηλόξιδο ή λευκό κρασόξιδο
- τα φύλλα από 1/2 μάτσο φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα, ή 1 κουτ. σούπας ξερός, κοπανισμένος
- 100 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε καλά τη μισή ποσότητα ελαιολάδου, τη μουστάρδα, το μέλι, το ξίδι και 100 ml νερό.
- Σε ένα ρηχό σκεύος βάζουμε το χοιρινό και το πασπαλίζουμε με το αλεύρι, γυρίζοντάς το, ώστε να αλευρωθεί από όλες τις πλευρές.
- Τινάζουμε απαλά, για να φύγει το περιττό αλεύρι.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι (ή σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα) ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το χοιρινό για περίπου 2 – 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει.
- Περιχύνουμε με το γλυκόξινο μείγμα μουστάρδας, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε απαλά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας πότε-πότε, για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να γίνει το χοιρινό και να «δέσει» ελαφρώς η σάλτσα.
- Αν χρειαστεί, προσθέτουμε κατά το ψήσιμο ελάχιστο νερό.
- Στο τέλος, σκορπίζουμε το δυόσμο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε.
- Σερβίρουμε τη τηγανιά με χοιρινό χλιαρή με ρύζι πιλάφι ή πατάτες βραστές και πράσινη σαλάτα.
ΠΗΓΗ