Βασικό στοιχείο νοστιμιάς είναι το καλό και ομοιόμορφο τσιγάρισμα του κρέατος. Φροντίζουμε τα κομμάτια να είναι στεγνά και το σκεύος καυτό όταν θα ξεκινήσουμε τη διαδικασία. Βάζουμε το κρέας και το αφήνουμε να ροδίσει καλά από τη μία πλευρά προτού το γυρίσουμε να ροδίσει και από τις άλλες.
