Τι είναι το σίτεμα του κρέατος και τι ωφέλη έχουμε
Βελτιώνει την γεύση του κρέατος και γίνεται πιο τρυφερό.
Το χρώμα του μοσχαριού να είναι σκούρο κόκκινο ή κόκκινο του κερασιού. Το εξωτερικό λίπος που σκεπάζει το μοσχάρι να είναι άσπρο ή ελαφρώς κίτρινο.
Το χρώμα του χοιρινού είναι απαλό ροζ, με μια σχετική υγρασία και το λίπος άσπρο, ενώ τα κόκκαλα μια απόχρωση κόκκινου.
Στο οικιακό ψυγείο, με την προϋπόθεση ότι δεν το ανοιγοκλείνουμε συνέχεια, το νωπό κρέας μπορεί να διατηρηθεί στη συντήρηση έως και 3-4 μέρες σε σκεύος καλυμμένο με σελοφάν κάνοντας μικρές τρυπούλες για να οξυγονώνεται το κρέας.